Restaurang CasioPeija är restaurangen på Casino Cosmopol i Sundsvall, ett landbaserat casino till skillnad från svenska nätcasinon som har blivit populärt den senaste tiden. På ett landbaserat casino har du istället möjlighet att besöka en restaurang som erbjuder fantastiskt god mat och dryck av högsta klass. Maten hos Casiopeja är mestadels gjort av lokala varor. I år är tolfte året i rad som restaurangen har fått en utmärkelse som inte är speciellt pjåkig. Det är inget mindre än Medelpads bästa restaurang, som är utmärkt av White Guide. De beskriver restaurangen att det är en fine dining-krog som serverar den bästa och mest ambitiösa maten i hela Sundsvall och Medelpad. Maten är inspirerad av Frankrike trots att de allra flesta råvarorna är som sagt från lokala trakter. Hantverket, det vill säga upplägget på tallrikarna är professionellt och vackra med ett fint budskap. Då och då kan köket ge ut sidospår som är av den fräckare varianten men även tyder på tradition och funkar fint ihop med resterande maträtter.
Om White Guide
Du som kanske har hört talas om White Guide men inte riktigt fått kläm om vad det är, ska givetvis få en förklaring på det. Jo, det är nämligen Nordens ledande guidesystem inom mat- och dryckesbranschen. Guiden har funnits och getts ut sedan år 2005. För varje år som går så åker det runt personer som testa runt 800 olika restauranger runt om i Sverige. Dock får endast 600 restauranger plats i guide boken. Sedan 2013 har White Guide även utökat sitt utbud och lanserat White Guide Café där Sveriges 250-300 främsta caféer bedöms samt presenteras, utifrån värdering och bedömning av kaffe samt bakverks-utbud. Samma år som White Guide kom ut med deras Café guide kom det även ut en White Guide Danmark, som är uppbyggd på samma sätt som i Sverige fast med danska restauranger såklart. Året efter, det vill säga 2014, kom det en engelskspråkig variant på White Guide. Dock är inte den inriktad på englans markultur utan det är på de 300 bästa restaurangerna i Sverige, Norge, Danmark, Finland, Island, Grönland samt Estland. Därav att den är på engelska så alla från de olika länderna ska kunna förstå den. Verksamheten har även en app man kan ladda ner eller en hemsida man kan gå in och kika på.
Bedömningen på de restauranger som White Guide besöker är kritisk, seriös samt en hög journalistisk integritet. De som kommer och besöker restaurangen testar anonymt, med det menas att de får inte avslöja att de är matkritiker för White Guide samt att de beställer i fingerat namn. Dessutom betalar de utan undantag för sina restaurangnotor. De premierar framförallt förnyelsen i maten, men även hållbarheten och personligheten. För att få vara med i White Guide med in restaurang krävt ett unikt tänkande med framgång. White Guide följer trender och utveckling inom mat och dryck omgående och utser även restauranger med nytänkande. De har även ett magasin i pappersform, där de skriver reportage och liknande. Det kallar dem för White PAPER och innehåller intressant fakta och spännande saker, för dig som intresserar dig om denna bransch. White Guide värnar tydligt om att det ska vara en sund näringsverksamhet i de bevakade branscherna.
